Переваги в використанні Poster: Досвід роботи першого кебаб-драйву Lysko

Руслан Лиско – засновник та СЕО у  LYSKO – Перший Кебаб-Drive. 

«Lysko» — кебаб-драйв, один з перших закладів швидкого харчування у Львові, де ви зможете смачно поїсти навіть не виходячи зі свого автомобіля. До замовлення доступні кебаби, хот-доги, холодні та гарячі напої, салати, картопля фрі. Клієнтам потрібно просто приїхати, зробити замовлення та отримати їжу прямо в авто.

Зараз є два заклади, незабаром відкривається третій. CRM-системою щоденно користується близько 20 людей, працівники закладів, фінансист, СЕО.

Одразу після відкриття у 2019 році ми почали використовувати CRM-систему. Але в нас був невеликий бюджет, тому ми шукали зовсім дешевий варіант. Нам було важливо, щоб працівник міг бачити перелік продуктів, друкувати чеки та передавати замовлення на кухню, а також щоб на посттерміналі була відображена вся наша продукція. Ми зупинились на програмі, за яку заплатили лише 6,5 тисяч грн за встановлення і за користування не платили більше нічого. На початку 2020-х ця програма була ок, але потім вони перестали встигати за ринком. У них не було мобільного застосунку, самостійно налаштувати не вдавалося нічого, все треба робити через технічну підтримку, що суттєво сповільнювало роботу.. Наприклад, щоб просто провести інвентаризації, програму треба було довше налаштовувати, ніж проходила сама інвентаризацію. Такі CRM я називаю динозаврами – це означає, що вони вже скоро мають вимирати, бо їхній час вийшов.

Ми кілька місяців вагалися, чи переходити на щось інше. Бо перехід на іншу платформу означав перенесення кілька десятків продуктів, всіх технологічних карток, всіх категорій витрат і дані про постачальників. Але найбільше мотивувало нас, що у 2021 році запровадили обов’язкову фіскалізацію чеків. І тут уже доводилося або встановлювати касовий апарат, або міняти CRM, в якій є програмне РРО.

Насправді на ринку представлено безліч програм, а в той час було ще багато й російських. Але для нас було принципово, щоб продукт був не з країни окупанта. Це найперше. Друге – щоб було програмне РРО. Наступне – адекватна ціна та доступна служба підтримки.

Ми обирали між кількома. Але зупинились на Poster POS. У них є тестовий період два тижні, а також повний супровід стосовно налаштування, навчання та полегшення роботи. Крім того, мене підкупила максимально компетентна служба підтримки.

Переваги використання Poster CRM

Найперша перевага – у них є функція, яка автоматично фіскалізує всі чеки, які ми вибиваємо. І не треба це робити вручну й подвоювати час на виконання рутинних завдань.

Також мені подобається, що я можу чітко бачити, скільки чого є на складі та в яких кількостях, і в грошовому еквіваленті. Також стежити, які залишки на цей момент є в кожному закладі. А ще класно проводити інвентаризацію: одразу видно по кожному продукту, де надспоживання, а де недо, на чому ми втрачаємо, а з чого заробляємо. Це допомагає розуміти, який продукт краще замінити чи відмовитись від нього. 

У нас була історія з лимонадами. Ми використовуємо дорогі якісні сиропи у приготуванні лимонадів. І якщо понад дві години сироп не використовувати, він цукрується. Тому під час наступного використання треба цей цукор відкинути, а тоді вже додавати сам сироп. Під час інвентаризації в CRM ми побачили, що так втрачаємо 20% сиропу. Тоді його треба було або замінити, або відмовитись взагалі.

Ще один приклад – на інвентаризації ми побачили, що десь втрачаємо м’ясо і не розуміли де. Спочатку ми проаналізували технологію обсмажування, але все було не те. І Poster допоміг виявити, в чому причина. Отже, м’ясо для кебабів нам привозять у пакетах. Вага одного пустого пакета 40 г і ми за нього платимо як за м’ясо. Коли це один раз 40 г, здається, що то дрібниця, але якщо подивитись за місяць, то вийшло, що лише за пакети ми платили 7,5 тис. гривень. І це дійсно багато.

Також у Poster класна служба підтримки. У нас був випадок подвоєння використання певного продукту, і ми не могли з’ясувати у чому проблема.Менеджерка з Poster подивилась у наш кабінет і за кілька хвилин виявила, що в інгредієнтах помилка, або ми не вказали обсмажування. Це дуже зручно, що можна зателефонувати, поставити всі питання і зрозуміти, чому певна функція не працює як треба.

Для мене зараз найважливіше – собівартість. Дуже зручно, що система розраховує її автоматично. Ми вносимо продукт, вагу, суму, яку заплатили – і він потрапляє у собівартість уже готового продукту чи напівфабрикату. Так у нас є сезонні продукти (помідори, наприклад), вартість яких то зростає в зимовий період, то знижуються влітку. Це відображається на собівартості, тому важливо за цим стежити.

Чого не вистачає в Poster

От, наприклад, в нас є кебаб з куркою та ананасом. Але близько 10% гостей просять без ананаса. І від цього ми бачимо недоспоживання ананаса. Нехай ми продали тисячу кебабів, за технологічними картами в кожен йде по 20 г ананаса, тобто ми мали використати 20 кг. Але по факту використали 18. Було б класно, якби це враховувалось у собівартість кебаба і показувало, що 10% кебабів вийшли дешевшими, наприклад на 30 копійок. Але нам обіцяли, що допрацюють цей момент.

Також ми використовуємо Poster для всіх транзакцій: як готівкових, так і безготівкових. Заробітна плата працівникам нараховується автоматично, що також суттєво економить час. Було б класно, якби премії від якогось % можна було нараховувати автоматично. Це поки що потрібно вручну.

Загалом мені подобається Poster. Це класний інструмент для впорядкування бізнесу, відстеження важливої аналітики з мобільного і коли щось йде не так, оперативно реагувати, а не коли помилка знайдеться десь у таблицях чи звітах через місяць.